第四十五章 制作豆腐成功
两人守在灶台边不停搅拌，防着豆浆溢锅，不多时豆浆便滚滚沸腾，又熬煮了片刻，白秋月让顾青儿把火撤了。
等了五六分钟，锅里的温度稍降，表面浮起一层薄嫩的豆皮。
白秋月用筷子轻轻一挑，便将豆皮揭了下来，随后取了盐卤，心里默算着分量。
前世奶奶说过，一斤豆浆配五到十克盐卤，如今五斤豆子磨的浆，约莫配三十五克盐卤，先试试凝固的效果，如果不够的话，再添点。
她将盐卤缓缓淋进豆浆里，一边淋一边轻轻搅拌，原本乳白的豆浆很快便起了变化，渐渐凝结出嫩生生的豆花。
围在锅边的几人看得眼睛发直，就连素来沉稳的顾长风，目光也紧紧锁在锅里，满是诧异。
白秋月又添了少许盐卤，见豆花凝结得差不多了，便拿了一个大盆，舀了一盆出来放在一边，随后盖上锅盖，让它焖着，转身去准备后续的东西。
豆腐箱早已洗净，白秋月拿出先前在集市买的白纱布，仔细铺进箱里，随后端着豆腐箱来到锅边。
这时她才发觉，自己年纪小，又从前娇生惯养没干过重活，舀了几勺豆花就觉得胳膊发酸，只得隐晦地耸了耸肩膀，缓解肩头的酸痛。
“给我吧，我来。”顾长风见状，伸手接过她手中的木瓢。
白秋月也不客套，直接递了过去。
顾长风臂力大，几瓢就将豆花舀满了豆腐箱，白秋月赶紧将纱布四角收拢裹紧，让江浩把豆腐箱搬到院里，又压上干净的石头。
石头刚放上去，浑浊的浆水便从豆腐箱的缝隙里缓缓流了出来，滴在底下的盆里。
“现在没事了吧？我们能去吃豆花了不？”顾青儿踮着脚瞅着豆腐箱，心心念念着方才的豆花。
白秋月无奈地摇摇头，这孩子果然三句不离吃：“走吧，我给你们调豆花。”
她先熬了清甜的糖水，又做了咸口的豆花——这世界还没有辣椒，家里的调料也简单，咸豆花也只是加了盐。
白秋月前世是四川人，惯吃麻辣豆花，这般清淡的甜豆花和咸豆花，吃着总觉得少了点滋味，因此吃了半碗就没再吃了，可在旁人眼里，却是难得的美味。
几人除了江氏偏爱咸豆花，其余人都更喜甜的，就连顾长风，也喝了小半碗甜豆花。
几碗豆花下肚，顾青儿的目光又黏在了院里的豆腐箱上，豆花这般好吃，豆腐定然更甚。
她拽着白秋月的衣角晃了晃：“二姐，外面的豆腐啥时候能好呀？”
“怎么？豆花还堵不上你的嘴，又盯上我的豆腐了？”白秋月打趣她。
“嘿嘿，人家就是好奇嘛！”顾青儿挠了挠头，一脸期待。
“嫩豆腐快，半炷香就成；老豆腐得压久些，要一刻钟到两刻钟呢。”
“哎呀，那现在都快两刻钟了吧！走走走，我们去看看！”顾青儿说着，就推着白秋月往院里走，江氏和江浩也好奇地跟了上去。
原因无他，实在是因为刚刚的豆花太好吃了，而且制作豆腐的过程也太过于新奇。
不用白秋月开口，江浩已经上前搬开了压在上面的石头，白秋月掀开豆腐箱的盖子，小心翼翼地解开纱布——一方白白嫩嫩、方方正正的豆腐，赫然出现在众人眼前，看着竟比院外的白雪还要莹润。
“哇！这就是豆腐呀！好白好嫩，跟雪似的！”顾青儿瞪圆了眼睛，惊呼出声。
“可不是嘛，瞧着就细嫩。”江浩也点头附和，满眼新奇。
顾青儿瞅瞅院里的雪，又瞅瞅眼前的豆腐，小手蠢蠢欲动，忍不住想伸手去戳。
眼看手指就要碰到豆腐，顾长风眼疾手快，一把攥住了她的手腕。
顾青儿憨憨地笑：“嘿嘿，大哥，我就是好奇，它是不是跟雪一样软。”
白秋月看着还在蠢蠢欲动的顾青儿，无奈地转移她的注意力：“青儿，进去把盆和刀拿出来。”
“哦哦哦！”顾青儿虽满心不舍，却还是听二姐的话，一步三回头地往厨房走，刚到门边，就忍不住小跑起来。
不过片刻，她就端着盆和刀跑了出来，兴冲冲地喊：“二姐！刀和盆我拿来了！”
白秋月接过刀，手腕轻扬，刷刷几刀落下，一方方正的嫩豆腐便被切得匀整，她小心翼翼将豆腐块盛入旁侧的木盆，指尖都带着几分轻缓。
“二姐二姐，这豆腐咋吃呀？也跟豆花似的拌糖水、撒盐就行？”顾青儿踮着脚瞅着盆里白嫩的豆腐，咽着口水追问。
“哪能一样，这豆腐能煎、能煮、能炒，吃法多着呢。”白秋月笑着刮了下她的鼻尖。
“哇，这么多花样！”顾青儿眼睛瞪得溜圆，口水咽得更急了。
“昨天的骨头还剩了两块，中午咱就做骨头炖豆腐，再煎个金黄的煎豆腐，咋样？”
“好耶好耶！”顾青儿拍手蹦跳，欢喜得不行。
虽才吃过早饭没多久，可一想到张氏随时可能回来，几人不敢耽搁，立马手脚麻利地忙活起来。
不过半炷香的功夫，两碗菜便端上了桌，骨汤炖的豆腐吸满了肉香，煎豆腐外焦里嫩，哪怕先前吃过鲜美的豆花，这豆腐依旧瞬间俘获了众人的味蕾，江浩和江婶子吃得连声点头，顾青儿更是扒着碗，连汤汁都舍不得浪费。
白秋月放下筷子，抬眼看向众人：“你们觉得这豆腐，拿去集市上卖，能卖得出去不？”
“那肯定能！”江浩率先开口，放下碗拍着腿，“不光豆腐，豆花也能卖！这大冬天的，镇上菜少得很，豆腐做法多，软乎乎的还适合老人孩子吃，指定有人买！”
“话是这么说，可卖多少钱合适？”江氏跟着问道，眼里满是期待又带着几分迟疑。
白秋月指尖轻敲桌面，沉吟片刻，语气笃定：“一斤黄豆能出三四斤豆腐，黄豆一文钱一斤，再算上卤水、功夫，三文钱一斤，我觉得合适。”
“三文一斤？会不会太贵了？”江浩皱起眉，“这东西再新奇，也不能当饭吃，怕是舍不得花这个钱。”
顾青儿也跟着点头：“是啊二姐，我要是有三文钱，宁愿买两个窝窝头呢。”
白秋月拿起一块煎豆腐，在众人眼前晃了晃，声音清亮：“三文钱一斤真不贵。你们想，一文钱的黄豆出三四斤豆腐，看着赚两文，可磨浆、点卤、压制，哪一样不费力气、不耗功夫？
再者这豆腐是独一份的新鲜物件，旁人见都没见过，尝鲜的人肯定愿意花这个钱；镇上又不是只有村里人，那些家境好些的，舍得花钱尝新，况且豆腐耐放，能炖能炒，比野菜、咸菜金贵多了。”